Gedroogde abrikozen - hoe doe je dat !?

Ik heb niet het hele onderwerp gelezen, moet ik bekennen, maar vertel me PLZ! Over gedroogde abrikozen. Ze zeiden dat gekochte gedroogde abrikozen (ongeacht of ze mooi zijn of niet) allemaal met zwavel worden behandeld - anders worden ze onmiddellijk donker en worden ze zwart als ze worden gedroogd en zullen ze gewoon niet zo oranje zijn als ze niet worden verwerkt! Heb je zelf abrikozen gedroogd? Werkt het? Hebben ze een presentatie?

We hebben onze abrikozen in de zon gedroogd (ik heb geen droger .... nog) en ze worden echt donker, sommige worden zelfs zwart. Vidocq weet het niet zeker, maar die van hemzelf

Ik heb niet het hele onderwerp gelezen, moet ik bekennen, maar vertel me PLZ! Over gedroogde abrikozen. Ze zeiden dat gekochte gedroogde abrikozen (ongeacht of ze mooi zijn of niet) allemaal met zwavel worden behandeld - anders worden ze onmiddellijk donker en worden ze zwart wanneer ze worden gedroogd en zullen ze gewoon niet zo oranje zijn als ze niet worden verwerkt! Heb je zelf abrikozen gedroogd? Werkt het? Hebben ze een presentatie?

Vorig jaar hadden we veel abrikozen. Ik droogde twee potten van drie liter, behoorlijk stevig vertrappeld. Ze veranderden nauwelijks van kleur, dat wil zeggen, zeer zelden, sommige stukken werden iets donkerder. En zo kregen ze een rijke oranje kleur.
Maar er is één MAAR: ik heb het gewoon gedroogd, verzameld, gewassen, gesneden, gedroogd. In deze versie bleken ze zuur te zijn. Gedroogde abrikozen zijn zoeter. Ik dacht dat het bij ons niet zou werken, maar ze hadden net als iedereen twee maanden gegeten - het bleek niet genoeg te zijn. Het was nodig om meer te drogen in plaats van jam. Zelfs bij het bakken ging ze met een knal, als het in een voldoende zoete vulling gaat. Ik heb voornamelijk aan cottage cheese toegevoegd.

Wil je een zoetere smaak krijgen, dan moeten de abrikozen voor het drogen in suikersiroop worden gedrenkt. Ik zal de verhoudingen en technologie niet zeggen, omdat ik me realiseerde dat ik hier geen moeite mee zou doen - er is gewoon niet genoeg tijd voor de hele oogst in de zomer.
Onze abrikozen, gedroogd in de zon (mijn grootmoeder heeft het geprobeerd) of in de oven (we hebben het nu, mijn man laat zich lekker drogen. Van alle vruchten en bessen komen peren uit de meeste "bom").

En ik denk dat de kleur van gedroogde abrikozen afhankelijk is van de variëteit. Sappig en vlezig (zelfs onrijp) zijn zeer verhandelbaar. Met een dunnere laag pulp - zo-zo.

Probeer in het algemeen ook naar uw smaak.

Het is alleen dat de abrikozen lijken te verdorren en zelfs dan, als je ze in de winter uit de vriezer haalt, zijn ze als jujube, zacht en zacht ... helemaal niet eiken, alsof ze specifiek gedroogd zijn. Ik heb ook een pruim zo lelijk gemaakt. En dan in taarten of vingers.

Het is alleen dat de abrikozen lijken te verdorren en zelfs dan als je ze uit de vriezer haalt

Is het mogelijk om het buiten de vriezer te bewaren? Mijn abrikozen bleken niet zoals gedroogde abrikozen, ongezoet, zijn zuur en er zijn grote twijfels over hen vitaliteit kwaliteit behouden. Moest volledig drogen ...
En de vriezer past gewoon niet

Ik denk nauwelijks ... Ik heb het alleen in de vriezer bewaard.

In de instructies voor mijn ezidri schrijven ze als volgt: "Snijd of halveer, verwijder het bot, laat desgewenst 8 uur weken in een waterige honingoplossing. Test op droogheid - zacht en flexibel Gebruik in muesli, vleesgerechten, desserts . "

En ik ook ... droogde het, snijd het in dunne plakjes (ongeveer 22 uur drogen) en zojuist las ik over honing Zuur, maar droog, het zal het meest zijn voor compote!

Meisjes, ik pruim en abrikoos, die zijn moeilijker, ik stopte hete suikersiroop zonder te koken, de siroop kookte, schonk er een geschilde pruim of abrikoos in, zodat ik de siroop met de bes zou bedekken, de nacht zou staan ​​en het uitlekken 's morgens en droog het, ik krijg een halve emmer voor één een boekenlegger, in één siroop zitten een paar van drie bladwijzers, en dan doe ik deze siroop op de compote, en de abrikozen zijn heerlijk, net als gekochte, daar zijn al veel blikken

[t765]

t765 , een interessante receptie! Maar hoe lang duurt het voordat het fruit uitlekt nadat het uit de siroop is gehaald voordat het in de droger wordt gedaan? En kleven ze stevig aan het rooster, of zet je ze op papier?
En wat is de concentratie van siroop?

[Alim]

Alim
Eerst leg ik het natte fruit op het rooster en het sap stroomt in de bak en laat het weer uitlekken, en als het fruit is uitgelekt, leg ik papier op het papier op het rooster van de droger en leg ik de abrikozen erop het rooster, tegelijkertijd stroomt het resterende sap naar beneden op het papier, dus ongeveer tien minuten staan, dan veeg ik het overtollige sap van de bodem van het rooster met een spons, en voila)))

Geloof me dat ik dit lang vertel, maar nu snap ik het al automatisch, totdat ik het laatste rooster heb geplaatst, druppelt het eerste helemaal niet. Gedroogde abrikozen blijken echt te zijn, alleen is het soms niet oranje, maar bruinachtig is degene die niet meteen in de siroop paste, die oxideert, maar dit heeft geen invloed op de smaak

Ja, ze plakken niet stevig, als ze een beetje tegelijk plakken, en als ze goed drogen, gaan ze weg van het rooster. En ik leg gewoon het rooster in het water en alles gaat weg, wat soms vastzit

irza
Terwijl ik ze in potten bewaar, zijn gedroogde abrikozen heet, steriliseer ik een droge pot en doe ik hete gedroogde abrikozen in een droge hete pot, ik heb het eerste jaar drogen en ik weet nog niet hoe het zal eindigen, maar ze worden bij mij goed gedroogd, maar op siroop bewaard, ik hoop dat ze op mijn bank staan ​​en gered zullen worden, maar wat denk je ???

En de siroop is de verhouding water-suiker?

[giraffe]

giraffe

ja een geschatte verhouding, zodat het lekker zoet was, ...