Aubergine "Tanger"

Aubergine "Tanger"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
aubergine	6 stuks
wijnazijn 5%	1/4 Art.
kokend water	2/4 st
suiker	3 eetl. l
zout in de marinade	1/2 eetl. l
piment zwarte peper	10 erwten
Laurierblad	5 stuks
anjer	4 kruidnagels
knoflook	12-12 tanden
olijfolie	3 eetl. l.
aubergine strooizout	50 g

Kook methode

• Mikhail Gendelev
• Aubergine-jan ***
• (*** "Society of Clean Plates" - Israëlische krant "Vesti" - supplement "3-1 / 2" - 24 augustus 1994)
• Rij. Handen klaar. Doe zoals ik! Neem 6 middelgrote aubergines. Of aubergine. Ze zijn erg mooi, strak. Schil ze af met een scherp mes. Doe het doe het! Doe het! Ik ben bij je, mijn liefste.
• Snijd de geschilde aubergines in de lengte in plakjes van maximaal 1 centimeter dik. Gelaagd? Bestrooi ze met grof steenzout. En zet het 20 minuten in de zon.
• Afleiding is onaanvaardbaar. Voor een creatieve daad. Maak een marinade.
• Neem een ​​glas en een kwart 5% wijnazijn, verdund in tweeën met heet water. En twee kwart van een glas kokend water.
• Neem 3 ronde eetlepels bruine suiker. Ik zal je van koken leren houden! Dus: in een mengsel van azijn en kokend water in volgorde: suiker, 1/2 eetl. eetlepels keukenzout, 10 erwten Engelse peper (piment), 5 laurierblaadjes, 4 teentjes kruidnagel. En in brand! Kook gedurende 3 minuten. Ze hebben het gas dichtgedraaid. Heel - let op: 10-12 grote teentjes knoflook, schil en snijd ze in partjes. Uitstellen.
• We maken een scherpe bocht naar rechts. Wat hebben we daar ?! Daar hebben we de bitterheid van gelaagde aubergines weggegooid. Erg goed. Ze moeten van het aangehechte zout worden afgeveegd en met een doek worden gedroogd. En giet 3 eetlepels in een teflon koekenpan. eetlepels olijfolie! Niet 4, niet 2, namelijk 3, dwaas hoofd. Is de olie heet? Neem een ​​laag aubergine en bak het bord snel, tot geel in plaats van bruin! Snel snel! En - in de marinade. Bestrooi de resulterende laag aubergine met knoflookteentjes. En weer de laag. En opnieuw. Zijn de aubergines droog? Bedekt de marinade ze bovenop? Is goed. Laten afkoelen. En in de koelkast voor 1 lange slapeloze nacht, slaapt u geen oog meer, het is immers nog lekkerder om dit geweldige slokdarmgerecht te proberen, dat enigszins doet denken aan ingelegde champignons. Wat er lange tijd in moet worden gepekeld, is een uitstekend aperitief voor de warme drank "koude wodka" en ook, samen met gekookte hete aardappelen, - een bijgerecht voor plantaardige olie of kipschnitzels.
• Wat hebben we met jullie voorbereid?
• En we kookten aubergine uit "Tanger", het enige auberginegerecht, dat qua smaak, de kracht van het idee en de perfectie van belichaming gelijk kon worden gesteld met de geurige "ajapsandali" - aubergine in Bakoe! Omdat al deze salades met khatsilim enz. "Auberginekaviaar" - hoewel ze uitstekend smaken, ze zijn een beetje redneck, zo niet eenvoudig.

Opmerking

het recept is volledig geciteerd uit de originele bron

Vergelijkbare recepten

Gevulde aubergine in beslag (Chinese keuken) (Speels)

Aubergine "Ogonyok" (Elenka)

Terrine van aubergine, paprika en mozzarella (Nagira)

hoe heerlijk geschreven! Ik wil gewoon rennen en koken !!!

Ja, erg smakelijk! (y) Misschien moeten we het proberen. Er waren maar een paar vragen - is het gerecht ongeveer een dag gemarineerd? Hoe lang kan het zo in de koelkast staan? Is het mogelijk om het op te slaan door het af te sluiten met nylon dichte deksels in potten in de kelder of in de koelkast? Bij voorbaat bedankt

Ja, erg smakelijk! (y) Misschien moeten we het proberen.Er waren maar een paar vragen: is het gerecht ongeveer een dag gemarineerd? Hoe lang kan het zo in de koelkast staan? Is het mogelijk om het op te slaan door het af te sluiten met nylon strakke deksels in potten in de kelder of in de koelkast? Bij voorbaat bedankt

Ik bleef twee weken. en toen .. eindigde
Als je voor de winter wilt, is het beter om het te steriliseren?

[Disana]

Ik deed het gisteren. Ik denk dat we over een paar weken ook aubergines gaan overtuigen. Het ruikt erg lekker. Over een dag kun je het al proberen, toch? Disana, bedankt (ik hou van aubergines in welke vorm dan ook)

Verschillen tussen de ingrediënten en de beschrijving worden verkregen ... De ingrediënten geven aan dat je 1/4 kopje azijn moet nemen, en de beschrijving zegt dat je 1 kopje azijn moet nemen. met een kwart. Daarom moet in de ingrediënten het volume worden aangegeven met "1 + 1/4" ...
ik denk het
En het recept is zooo verleidelijk! Als er aubergines over zijn, denk ik dat ik ga koken.

Ik wilde het recept opmaken, maar we hebben het al))
Ja, echt heerlijke aubergines, absoluut niet voor de gek gehouden kookproces))

in de ingrediënten moet het volume worden aangegeven "1 + 1/4" ...

Ik heb 3-4 eetlepels azijn in mijn recept, maar ik deed het op basis van drie middelgrote aubergines, hoewel ik er 3 eetlepels suiker aan toevoegde en het werkte niet zoet)) Nu kijk ik goed, praktisch, zes of drie aubergines.
De auteur heeft geen foto's, ik zal de mijne posten))

[Tanyusha!]

Ook ik besloot vorig jaar om een ​​recept te posten en brak af ... Je foto's zijn onvergelijkbaar, Tanyusha! En de aubergines volgens dit recept zijn gewoon geweldig! Oh!

En de aubergines volgens dit recept zijn gewoon geweldig! Oh!

en, belangrijker nog, snel en eenvoudig))

en ik voeg ook peterselie toe, het smaakt beter voor mij ..)

Dus hoeveel azijn heb je nodig? Raakte verward

De auteur heeft 1/4 kopje azijn voor zes aubergines, ik heb 2 eetlepels. lepels azijn 9% voor 3 aubergines))

Ik verpletter ook verse dille voor knoflook, heb er geen spijt van, het enige negatieve is dat het zo verbazingwekkend lekker is dat het meteen wordt gegeten))).

Meisjes, is frituren een vereiste? Mag ik het gewoon grillen?