Ik zoek een recept op ons forum

[Tatjana]

Tatjana, dank je! Het belangrijkste is dat ik op die site de taart van deze vrouw in de bladwijzers heb staan, maar ik heb de masterclass niet gezien!




Dit is mijn mooiste cake. Al het andere is "lieve moeder"



Ik heb een cake gebakken. Erg smakelijk. Maar dit is geen Limburgse vlieg zoals die hier te koop is. Ik besloot om op appels te oefenen. Ik wreef de appels op een rasp, stoofde het een beetje met suiker en schonk het over met water en zetmeel. De zuurheid van appels is voelbaar in de vulling, hoewel er voldoende suiker is. Conclusie: het duurt langer om te doven. Het deeg is geweldig! Maar conflay had nog iets anders. En veel verse gist volgens het recept, ik zet 25 gram in plaats van 30, je mag er zeker 20.
Bedankt allemaal voor jullie steun !!! Ik blijf zoeken naar mijn ideaal

[win-tat]

win-tat, bedankt voor de video over Limburgse vlieg met kers! Al gebakken.
Ik maakte boter in halve boter met groente, suiker in fruit, half suiker, half Fitparad. Het deeg werd 10 minuten in HP op knoedels gekneed. Gist droog gezet, 1 theelepel HP. Het deeg is interessant, niet echt gistachtig, maar echt een beetje zandkoek. Ik vind het leuk.
Het gaas bleek eng voor mij, dus ik zal de taart niet laten zien, hoewel ik deze video al een paar keer heb gebruikt en de resultaten beter waren. Al het andere is erg goed.
Ik heb drie worsten in de resten van het deeg gedaan ... En heerlijk!. Nu eet ik een broodje met een worst met cafeïnevrije koffie en ik denk dat ik twee worsten moet achterlaten voor mijn man of een ... Hij weet niet hoeveel er waren ...

Voor het geval dat, hoewel ik er niet aan twijfel dat iedereen dit weet, maar plotseling ... Als er geen roller of sjabloon voor het gaas is, dan is hier hoe eenvoudig het is om een ​​verweven gaasrooster voor de taart te maken Bevroren kersentaart

[dopleta]

dopleta, we gaan trainen! Wat een taart, ik hou van kersentaart !!!
En ik moet mijn recensie van gisteren over de gebakken vlag (correct) toevoegen. Het deeg is erg lekker en lijkt erg op dezelfde vlieg! Gisteren was het deeg zacht en luchtig en had het een sterke gistsmaak. Vandaag is het gecondenseerd en "bereikt". De smaak is precies wat je nodig hebt !!! Met teveel gist. Maar misschien heb ik het gewoon overbelicht bij het rijzen en mijn gist is deze keer erg actief. Ik zal de vulling maken. Nogmaals bedankt voor het vinden van een recept voor een echte Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, dus wat was het recept om te bakken? En toen schetsten ze veel.

[Angela]

🔗

12274 antwoord van licht.



Angela, hier is deze link
Probeer het, ik weet zeker dat u het zult doen.
🔗

[Voorbereiding]

Over de netten trouwens.
Toen ik geen speciale video had, heb ik de toplaag in een rond gat gemaakt.
Ze perforeerde een laag deeg voor de bovenkant met kleine glaasjes, soms op een vierkant geneste manier, en soms op een meer verfijnde manier. Vervolgens, zoals gewoonlijk, met behulp van een deegroller, overgebracht naar de cake.
De truc is dat deze gaatjes gemakkelijk-snel-eenvoudig te maken zijn, en de uitgesneden cirkels kunnen worden gebruikt om dezelfde cake te versieren en ten tweede, wanneer een laag met ronde gaten op een deegroller wordt gewikkeld, worden deze gaten minder vervormd dan gaten van andere vormen.
Aan de andere kant, als, na het uitsnijden van de cirkels met de vierkant-nestmethode, het deeg een beetje wordt getrokken zodat de cirkels ovalen worden, krijg je een bijna traditioneel ruitvormig gaas.

En wat betreft het flay / flan-recept schreef ik hierboven al dat dit praktisch een recept is voor gevulde taarten met kool, alleen de verhouding boter en plantaardige olie is het tegenovergestelde.
Ik was trouwens nu zo'n cake aan het maken, alleen met cottage cheese, dus die vlieg herinnerde ik me ook.
Daar had ze aanvankelijk zelfs een heel ei, en toen waren ze het erover eens dat alleen de dooier in het deeg nodig was.

Het recept voor de link is op de een of andere manier vertaald, misschien is het handiger voor iemand hier.

Deeg
300 gram bloem
een snufje zout
30 gram verse gist (10 stuks droog)
25 g boter
3 eetlepels olijfolie (45 ml, 39 g)
150 ml melk (155 g)
3 eetlepels suiker (38 g)
1 eidooier
paneermeel

Vulling
1 kg verse abrikozen
citroensap
60 g suiker
3 theelepels aardappelzetmeel (8,5 g)
50 g grove suiker extra om te besprenkelen (naar smaak)

Voorbereiding
Deeg
Los in warme melk (niet heet) de gist op tot de dop.
Combineer zout en gezeefd meel.
Voeg pruimenolie, suiker, plantaardige olie toe. en eigeel.
Giet het gist / melkmengsel erbij
Kneed alles tot een glad, elastisch en luchtig geheel.
Kneed het deeg vervolgens net zo goed met de hand op een met bloem bestoven werkblad. Voeg wat bloem toe als het aan je handen kleeft. Voeg een beetje melk toe als het te hard is.
Deeg ongeveer een half uur op een warme plaats laten rijzen, afgedekt met een vochtige doek.

De abrikozenvulling bereiden:
Verse abrikozen
Doe de abrikozen in een pan met kokend water en een beetje citroensap
Schil ze na 10 minuten koken en laat ze uitlekken en afkoelen
Bind whitlequat aan aardappelzetmeel boven het vuur en voeg suiker toe
Snijd abrikozen doormidden en ontpit
Voeg abrikozen toe en laat 30 minuten binden
Van gedroogde abrikozen:
Week 400 g gedroogde abrikozen 12 uur in een halve liter water met 2 eetlepels suiker
Kook de geweekte abrikozen 10-15 minuten in hetzelfde water.
Laat afkoelen en combineer de vloeistof met 3 theelepels aardappelzetmeel met een beetje water.
Shl. Je kunt cottage cheese, elke "geheime vulling" van Svet of Timkin's gedroogde abrikozen van wortelen, gebruiken.

Het formulier invullen:
Kneed het deeg nadat het weer is gerezen
Neem tweederde van het deeg en rol het in een cirkel van ongeveer 78 cm.
Bekleed de ingevette vorm met het deeg. Verwijder het deeg over de bodem met een deegroller eroverheen om te rollen
Hak het deeg met een vork fijn en bestrooi met een dun laagje paneermeel
De abrikozenvulling op het deeg leggen
Rol de rest van het deeg uit tot een rond stuk ter grootte van een vlaaivorm
Leg deze stof op de ruitvormduwer en rol de deegroller eroverheen richting raam om eruit te springen
Bevochtig de rand van het deeg, breng het patroon aan op de cake en druk de randen goed tegen
(mode zonder ruitvormduwer: knip de strepen van de uitgevouwen cirkel uit en maak een raster)
Bevochtig de bovenkant van de cake met een beetje water en bestrooi de cake met grove suiker

Bakmodus:
Bak de vlaai met stoom in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 200 ° C, met convectie - 180 ° C.
Controleer na 20 minuten en draai de taart als de ene kant donkerder is dan de andere.
De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg los is.
Haal de vlaai onmiddellijk uit de oven en vorm en laat afkoelen op een rooster.

Succes!

Limburg vliegen ...
En mijn zus en ik hebben heimwee naar hem.

En ik heb hier nog nooit van gehoord, ik ben gaan lezen, de nieuwe is altijd interessant ...
Verward door een grote hoeveelheid gist ...
En toen herinnerde ik me hoe de gasten een van mijn favoriete taart heel, heel smakelijke zandkoekjes 'noemden', hoewel het gewoon rijk was aan gist - dat is deze.
En daar heb ik 20 g gist voor 500 g bloem (en niet 30 g voor 300 g) is genoeg!
Toegegeven, bovenop heb ik geen mesh, maar een strusel. En drie vullingen tegelijk
We moeten proberen om van deze test een mesh te maken.
---------------------------------------
Trouwens, hier verwees iemand naar Wikipedia voor info, en dus staat er in de voetnoten een verwijzing naar het recept in het Russisch
🔗

Dus maakte ik er een gewoonte van om noten te maken die gevuld zijn met gekookte gecondenseerde melk met boter. Ik kocht altijd gekookte gecondenseerde melk op gewicht, maar vandaag las ik de samenstelling: melk, magere melkpoeder, droge wei, boter en melkvetvervanger (een stel gemodificeerde plantaardige oliën). Het bleek een zuivelproduct te zijn. Ik wil het niet meer kopen.
Vertel me hoe je zelf iets als gekookte gecondenseerde melk kunt koken. Verkrijgbaar: boter, slagroom, melkpoeder.Ik begrijp dat je kunt mixen en koken, maar in welke verhoudingen?
Kan een geschikt recept eten voor een heerlijke crème

[Natalia]

Natalia, neem gewoon de gebruikelijke gecondenseerde melk en kook deze minstens twee uur in een pan. Daarna alleen volledig koud openen. Zorg bij het koken voor water, anders ontploft het.

[Natalia]

Natalia, is het beter om gewone melk en suiker te nemen, alleen gecondenseerde melk te koken en het dan opnieuw te koken en echte gekookte gecondenseerde melk van hoge kwaliteit te krijgen.

[Natalia]

Natalia, hier is een recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk "Koninklijke" cake # 2 , Ik denk dat als je het wat langer kookt, je gekookt wordt. Of klaar om in glas te schenken en te koken in een tekenfilm, waar de meisjes schreven dat ze gecondenseerde melk in glas goten en kookten in een tekenfilm.

Bedankt voor het advies.
Morgen zal ik proberen om alleen gecondenseerde melk te koken en dan te koken.
Een interessant recept gevonden om kant-en-klaar te koken

Gekookte gecondenseerde melk in een verpakking voor Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Natalia, de zak kan worden vervangen door een glazen pot.

Ik denk dat als je het wat langer kookt, je gekookt water krijgt.

Nee, de te gaar gecondenseerde melk verandert in toffee en karamel, breng het gewoon over naar een andere container (zak, pot) en kook in een waterbad.

Morgen zal ik proberen om alleen gecondenseerde melk te koken,

Ik kook in de volgende verhouding: voor een glas melk 1/3 kopje suiker kook ik op gas in een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur, met maximale kook, maar laat niet weglopen (roer of zet het vuur lager), ongeveer 15 minuten voor elk glas melk (indien drie, dan bijna 45 minuten).

Of klaar om in glas te schenken en te koken in een tekenfilm, waar de meisjes schreven dat ze gecondenseerde melk in glas goten en kookten in een tekenfilm.

Ik doe dat gewoon, en ik heb er al over geschreven op het forum. Ik doe de afgewerkte gecondenseerde melk in een glazen pot van 0,5 liter op een siliconenmat in een veelvoud, giet water bijna tot aan de hangers, dek de pot af met een deksel en kook het gedurende 1 uur totdat ik het nodig heb. Ik kijk naar de kleur en dichtheid. Er wordt uitstekend gekookte gecondenseerde melk verkregen.

Meisjes, er rees een vraag.
Ik heb een continue cyclus voor de productie van kwark en bijgevolg een continue cyclus voor de productie van kwas op wei

Wei-kwas (Olga VB)

Aanvankelijk fermenteerde ik alles volgens het recept, en later was het eenvoudig, toen het kwas ophoudt en alleen gistbezinksel op de bodem overblijft, giet ik daar wei in, voeg honing / siroop / suiker toe, soms rozijnen, mout en andere perversies, en soms alleen suiker.
Na verloop van tijd wordt de gist aan de onderkant steeds meer, en het wordt hoog tijd om er een paar te verwijderen.
Nu eigenlijk de vraag.
Kan deze gist op de een of andere manier worden gebruikt?
Ik vermoed dat ze heel goed nuttig kunnen zijn voor het bakken met gist, maar ik begrijp niet echt hoe ik dit specifiek moet doen - de stadia, verhoudingen en andere technologische subtiliteiten.
Deel alsjeblieft als iemand zo'n ervaring heeft

Shl. Of neem voor jezelf tenminste wat, meer hand weg om het afvalproduct weg te gooien!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergei en zijn verhaal over het bakken van Wit-Russisch brood volgens het kwas-raschin-deeg-schema kwamen meteen in me op. Het materiaal kan nuttig zijn.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Oh, het blokkeert ... Voer misschien de zoekopdracht in naar "Staropolis-brood" in Yandex en breng het naar de juiste plaats ... En hier kun je deze LJ niet noemen, toch?

Meisjes, goedendag, ik heb advies nodig. Wat kan er in de vulling in deze taart

Zwabische aalbessentaart (rood) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Vlas, wat dan ook, alle bessen, fruit, tot dikke jam of jam. Zelfs mijn geheime vulling is mogelijk!

[svetta]

svetta, Svetlana, de bessen zijn allemaal voorbij, ik deed het met een appel, maar de appel kookte tot geen mooie pap en het smaakte beter, ik deed het met jam, het vloeide zwaar, kan ik er een beetje zetmeel aan toevoegen? Nu ga ik naar de winkel en bedenk wat ik in de vulling kan kopen.

[Elena]

Elena, maak een sinaasappel of citroen, je kunt sinaasappel + citroen combineren. In het begin moesten de appels een beetje gestoofd worden met boter, daarna een beetje zetmeel of paneermeel (bij voorkeur van kant-en-klare vanillecroutons).Je kunt een papavervulling maken.
Lees mijn vulling

Geheime vulling (licht)

[svetta]

svetta, en als het met je vulling te maken heeft, dan zonder proteïne? Dus het zal geen Zwabische taart meer zijn?

[Larissa]

LarissaIk maak een taart bijna als een Zwabische taart, volgens het recept van Alla Budnitskaya. Daar is het deeg anders, maar de taart zelf is hetzelfde - het deeg is bedekt met een laag fruit en opgeklopte eiwitten erop en gebakken. Ik bak nu al 20 jaar cake, alles komt goed. Voor mij is mijn recept juist vanwege het deeg veel lekkerder dan het Zwabische recept. Ik ga het hier niet uitbrengen, ik heb nog nooit zo'n deeg gezien.

Voor mij is mijn recept juist vanwege het deeg veel lekkerder dan het Zwabische recept. Ik ga het hier niet ophangen

Volgens het Wetboek van Strafrecht kan dit worden aangemerkt als "criminele nalatigheid".

Volgens het Wetboek van Strafrecht kan dit worden beoordeeld als "criminele nalatigheid".

[svetta]

kan worden beoordeeld als "criminele nalatigheid"

Nee, nee, ze koestert onze cijfers

svetta, Svetik, je zult het recept nu moeten opmaken - schroef het niet ...

[Sveta]

Sveta, Ik heb thuis een moratorium op bakken, maar soms breek ik het. Ik zal een reden vinden en minstens de helft van het recept maken, dat beloof ik.

[Katerina]

Volgens het Wetboek van Strafrecht kan dit worden beoordeeld als "criminele nalatigheid".

Katerina, Ik sta volledig achter !!!

Ik maak een taart bijna als een Zwabische, volgens het recept van Larisa Rubalskaya. Daar is het deeg anders

svetta, en er is geen zandkoekdeeg?

ik beloof

En schiet op!

[Katerina]

Volgens het Wetboek van Strafrecht kan dit worden beoordeeld als "criminele nalatigheid".

Katerina, Ik sta volledig achter !!!



svetta, en er is geen zandkoekdeeg?

En schiet op!

Bayus, Bayus!
Voor degenen die bijzonder ongeduldig zijn, schrijf ik deeg.
0,5 stapel warme melk + 50 g verse gist + 2 eetl. l. suiker = oplossen en laten groeien. Voeg 150 g margarine, 3 dooiers, 3 kopjes bloem toe. Kneed een zacht deeg en rol het direct uit op een bakplaat. Bestrooi na 30-40 minuten met zetmeel, breng de vulling aan en bedek met room: klop 3 eiwitten tot pieken + 0,75 stapel. Sahara.
Bak op 180 graden. 25 minuten.
De taart is voor 3/4 van de ovenschaal. Met deze maten wordt de optimale deeglaag, de hoeveelheid vulling en room verkregen.
Het deeg lijkt erg op zandkoek, maar is zachter, luchtiger en lekkerder.
Het recept is afkomstig uit Alla Budnitskaya's programma "Women's Secrets" in 1997.

[svetta]

svetta, en op een ronde vorm met een diameter van 26 cm, zal deze hoeveelheid deeg normaal zijn, zullen de zijkanten ervan worden verkregen? En kun je verse gist vervangen door droge gist? vergat vers te kopen

[svetta]

50 g gist - niet veel, svetta?

[Elena]

Elena, Ik bak deze rechthoekige taart altijd recht op de bakplaat. Ik denk dat 26 cm nog niet genoeg zal zijn, alleen het deeg wordt een dikke laag. En ik maak de zijkanten niet, ik leg de vulling en eiwitten gewoon niet 2 cm aan de rand.



Larissa, Ik heb altijd 50 gezet, ik heb nooit minder geprobeerd. Er is zoveel margarine en een halve kilo bloem! Gist wordt helemaal niet gevoeld. Lor, ik bak al sinds 1997, geloof je me?

[svetta]

svetta, kan er uw geheime vulling zijn? Ik heb je gemarteld met mijn vragen.

[svetta]

svetta, kan er uw geheime vulling zijn? Ik heb je gemarteld met mijn vragen.

Dus ik bak deze cake alleen met haar!

[svetta]

svetta, klap, klap, klap

Lor, ik bak al sinds 1997, geloof je me?

Heb geen twijfel .

[svetta]

svetta, van

vooral ongeduldig

Alleen uit de oven, ik heb het nog niet gesneden.

[svetta]

svetta, van
Alleen uit de oven, ik heb het nog niet gesneden.

WAAAU! wat een schoonheid! WACHTEN OP SNIJ EN MONSTER.

[svetta]

svetta, hier is een snijder voor jou

smaak ... hou me vijf, zeven niet in totaal drie Ik heb een stuk geslagen en dit deeg is zo mals tijdens de nacht, maar rauw, er zijn gewoon geen woorden zoveel als ik het lekker vond, ik verfrommelde en verfrommelde, rolt perfect uit, plakt niet. Ik ben verheugd!!!
Nogmaals hartelijk dank voor het recept !!!



Oh, ik vergat de vulling ... gemaakt van een halve grote citroen en een sinaasappel, hoewel ik zowel de citroen als de sinaasappel heb geschild, mijn geurige citroenpoedersuiker aan de slagroom heb toegevoegd, het bleek ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlan, bedankt voor de lof, ik ben erg tevreden.

[Elena]

Elena, hier ben je een ambulance en om te bakken en op te stijgen voor een test! Ik ben hetzelfde! Wat een mooie snit heb je, prachtig gezicht! Ik geloof dat het erg lekker is, al tientallen jaren getest.
Probeer de volgende keer iets minder T te maken, zodat de bodem van de korst niet zo bruin wordt.
Eh, je zult een cake moeten bakken en alle nuances van het bakken moeten vertellen. Maar het zal pas op de 11e zijn (morgen plaats ik de hele dag en overmorgen een halve dag, dan naar papa via de winkel en de kachel, op de 10e gaan we naar de datsja). WACHT.

[svetta]

svetta, de korst is niet erg gebruind, deze fotik maakte de kleuren zo donker, en ik heb het niet veel langer bewaard dan in het recept, mijn oven is geweldig. Na 30 minuten was het midden vochtig.

WACHT.

We wachten echt!

Wacht

We hebben er enorm veel zin in!
Bovendien liet Silyavka na zo'n snee zien

Sveta, ik wacht ook op een recept met alle nuances!

Meisjes, we hebben een recept nodig voor superzachte, mooie en elastische dunne pannenkoeken. Het doel is om er een pop in aan te kleden, zoals in een jurk. Ik plan een koekje naar beneden, maar de gordijnen zijn gemaakt van pannenkoeken. Welke is beter om te nemen?

[Gulya]

Gulya, Ik denk dat Pannenkoeken van Lyuda goed zijn.

Pannenkoeken van Luda (lappl1)

Sveta, ik bak je cake, maar ik wacht ook op het recept met details.



svetta, Ik heb het gebakken!

Er was geen tijd om schoonheid te regisseren, de kinderen kwamen aan en wachtten op de traktaties, ze had haast, maar ze slaagde erin om te bakken.
Snijd het heet. Daarom lekte de vulling. Daarna verstijfde ze normaal.

Met rode en zwarte bessen, gekookt in de magnetron met zetmeel. Er zijn veel bessen.

Heerlijk! Het deeg is mals, ongebruikelijk, ik heb nog nooit zo'n gist gebakken.

Sveta, wat een charme is het!

Verleidde me meiden! Zulke schoonheid zullen we moeten bakken!
Lena, Marina, wat voor soort uitvoerende vakvrouwen ben je.
Svetik, we wachten op het recept, anders gaat het verloren.

[Parallel]

Meisjes, we hebben een recept nodig voor superzachte, mooie en elastische dunne pannenkoeken.

ParallelGulya, overweeg deze. Echt kant, zowel dun als elastisch. Ik heb net gebakken.

Gistpannenkoekjes "Vologda-kant" (Freken Bock)

Meisjes, we hebben een recept nodig voor superzachte, mooie en elastische dunne pannenkoeken.

Als er geen gist is, dan zijn deze pannenkoeken:

Dunne pannenkoeken (pleisters) (Zhivchik)

Hier zit ik de gordijnen vol te proppen

Voor 1 liter melk neem ik 300 g bloem, 4 eieren, iets minder dan twee theelepels. zout, 2 tl. suiker en 80 ml plantaardige olie. De pannenkoeken zijn erg mals en dun. Mijn kinderen zijn er dol op.
Nou, als opengewerkte, dan "Vologda-kant"

Ik heb kaas met schimmel Dorblu gekocht om te testen. Ndaa .. blijkbaar versta ik niets van nobel eten. Moet het zo hartig en zout zijn? En helemaal niet met een mes snijden. Het is uitgesmeerd op een mes. Vertel me HOE en MET WAT ze het eten.



Oh, en meer. Kan ik het invriezen?