Ik zoek een recept op ons forum

de buurman adviseerde ook - vul het twee keer

Ik vul het een keer. Voor een blikje 250 g. een glas suiker. Ik kook het in de pot. Verdraaide het onder de dekens. Maakte al zoveel jaren een bes. Ik heb appels en peren gesneden.

Een emmer rode aalbessen viel nu op me. Ik doe altijd hetzelfde. Pureer de bes en kook hem zonder suiker met een beetje water (zodat hij niet verbrandt). Zeef en pers goed door een zeef met behulp van een stamper (maar ik heb nu een Duitse rub). Weeg wat er is gebeurd en voeg dezelfde hoeveelheid zand toe aan de bouillon. Zet alles op laag vuur en roer tot de suiker oplost. Giet in schone potten, dek af met gekookte deksels en draai om. Eenmaal afgekoeld, kunt u het opbergen voor opslag. De dikte en sterkte van de gelei hangt af van hoe goed je de bessen hebt ingewreven. Staat zeker in de kamer tot het nieuwe seizoen.

dichtheid en sterkte van gelei

Mam deed dit en in de winter bakten ze taarten met hem. Verspreidt niet en lost niet op in thee))))

[Ikra]

Giet in schone potten, dek af met gekookte deksels en draai om. Eenmaal afgekoeld, kunt u het opbergen voor opslag.

Ikra, Irina, in gesteriliseerde potten gieten? Sluiten met gekookte schroefdoppen of plastic doppen? En waar bewaar je het? Zo veel vragen
Ik ben bang dat ik de gelei niet alleen zal hebben - alles wordt bij ons beschimmeld, we moeten het waarschijnlijk oprollen ... En deze gelei is opgerold?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, in mijn kamer. Ik ben te lui om de blikjes te steriliseren. Ik was ze gewoon goed met soda en giet er kokend water overheen. Terwijl ze drogen, giet je er hete gelei in en sluit je het met gedraaide deksels. Bij hen gedraag ik me zo: als de jam kookt, zet ik ze naast ze op laag vuur in een kom aan de kook. Ik pak het met een culinair pincet uit het kokende water, in de andere hand - maak gaas in meerdere lagen schoon. Ik veeg snel de binnenkant schoon en wikkel hem om de pot, terwijl ik hem vasthoud met hetzelfde gaasje. En ik draai het blikje om.
Tot nu toe is niets ooit beschimmeld geworden.

Sterke gelei van kruisbes, duindoorn en rode bes, zonder geleeradditieven (hete methode) (Beheerder)

Sinds enige tijd worden jam en gelei niet meer gebruikt in onze familie, ik maakte vroeger krenten rauw in gelei, hoewel ik ze in de koelkast bewaarde. En nu is het allemaal voor wijn. Ira, zo niet te lui om wijn te maken, naar mijn mening is het veel gemakkelijker en blijven vitamines behouden. U kunt dit recept als basis nemen.

Wijn "Currant duet" (Mandraik Ludmila)

groef je bericht op

Rita, ik doe precies wat ik schreef, alles is niet gesteriliseerd, goed gewassen, de potten en deksels zijn droog, de bessen zijn goed verpakt.
Enkele uren onder de "bontjas" vervullen de rol van sterilisatie.
Maar het is veel veiliger om suiker in water te koken, soms is suiker soms niet zo, en de siroop door een zeef in de pot gieten = er komt überhaupt een superfood.
Compotes, en al het behoud, zijn gewoon in mijn appartement.

Ik heb water in drie waterkokers van 1,8 liter, en als ik ook kook met suiker, verwarmde ik vroeger twee ketels van 6 liter op gas, maar met gas was het langer en heter. Het is te laat om te wachten en al 6 liter inzamelen is soms moeilijk.

Rauwe bessenjam extreem eenvoudig en smakelijk

Ik ben bang dat ik de gelei niet alleen zal hebben - alles wordt bij ons beschimmeld, we moeten het waarschijnlijk oprollen ... En deze gelei is opgerold?

Dergelijke gelei wordt meestal gemaakt in kleine potjes, niet meer dan 500 ml. Om niet beschimmeld te worden, wordt gelei onder de nek gegoten en wordt een suikerkurk gemaakt, dat wil zeggen, suiker wordt gegoten, gegoten totdat het wit is.

[over]

cool spul - rode aalbessengelei

Mijn grootmoeder maakte ook gelei van rode aalbessen, omdat rode aalbessen zelf perfect gelatineus zijn zonder enige gelerende toevoegingen. Het bleek erg lekker (zoet en zuur) en erg robijnachtig mooi.
Betreffende het bewaren van compotes.
Ik heb nooit zoet water ingeblikt - ik maak twists gevuld met bessen altijd stevig naar boven met een minimale hoeveelheid water in kleine blikjes (0,75 liter) - bedek alleen de bessen.
Dan niets stoverom een ​​compote te maken van zo'n blanco, - echt, echt, "voeg gewoon water toe" (c) en suiker naar smaak.
En het is handiger om in concentraten te bewaren dan blikjes water van 3 liter.
Succes!

[Irsha]

Irsha,
Ir, maar ik begreep nog steeds niet - in dat recept gebruik je "spiralen" - bloemkronen (in die video zijn ze ook een soort spiraal), hoe slaan we meestal een koekje of spiraalvormige haken?

[over]

Betreffende het bewaren van compotes.
Ik heb nooit zoet water ingeblikt - ik maak altijd kronkels gevuld met bessen stevig naar boven met een minimale hoeveelheid water in kleine blikjes (750 liter) - bedek de bessen gewoon.
Dan niets stoverom een ​​compote te maken van zo'n blanco, - echt, echt, "voeg gewoon water toe" (c) en suiker naar smaak.
En het is handiger om in concentraten te bewaren dan blikjes water van 3 liter.
Succes!

Plyusanu vaak! Ik verpak de kersen met zaden in blikken van 0,5 liter naar boven, giet 1 eetl. l. suiker, giet kokend water over de schouders, steriliseer gedurende 5 minuten en rol op. Het is al jaren de moeite waard. In de winter is dit blikje geschikt voor 2-2,5 liter water + suiker = heerlijke compote!

Mijn grootmoeder maakte ook rode aalbessengelei, omdat deze zelf perfect gegeleerde zonder enige gelerende toevoegingen. Het bleek erg lekker (zoetzuur) en erg robijnachtig mooi.

Olya, ze kookten niet zo'n gelei, maar wreven het sap samen met suiker totdat het volledig was opgelost. Exclusief in de koelkast bewaard. Ja, ongelooflijk lekker en ongelooflijk mooi!

Gisteren heb ik twee emmers rode bessen overgebracht op een handpers. Maakte mijzelf en mijn dochter rauwe gelei. Maar ik doe geen suiker, dus 2d1, 1 op 1. Hoe droger de cake, hoe beter gelei. Bewaar in de koelkast. Dit is de enige manier waarop ik al zo'n 20 jaar rode aalbessen maak en ook enkele potjes abrikozen van 200 gram. Bovendien, als er vrije ruimte is in de koelkast en frambozen (rauwe gelei met suiker). We zijn dol op mij en mijn dochter. Het is over het algemeen leuk om in kleine potjes te doen.

Dat is hoe mijn gelei vandaag opstond.

[Ikra]

Ikra, Irina, prachtig !!!

[Ukka]

Ukka, Ik benijd dat je rauw kunt doen - ik kan nergens opslaan
Dit jaar in de regio Moskou, blijkbaar een goede rode aalbes, zoals het schonk en rijpt in warmte en droogte. Ik was erg blij!
En ja, ik doe het in kleine blikjes - 500-300 gram, of zelfs minder. Een klein potje wordt sneller opgegeten, de jam heeft geen tijd om zich te vervelen Ik heb al geruime tijd zelfs literpotten uitgewist.

Meisjes, maar wat doe je van witte bes? Behalve compote, kun je het nergens in passen. Gelei wordt niet gegeten.

[Cirre]

Cirre, Galina, en wit en geleert niet, helaas ... Het blijft compote of invriezen.

Blijft compote of bevriest.

Dus ik dacht, misschien is er iets interessants van haar

witte bes wat ben je aan het doen?

Probeer fruitpastila te maken gemengd met andere bessen. of probeer gewoon wit.

[svetta]

Ik verpak de kersen met zaden in blikken van 0,5 liter naar boven, giet 1 eetl. l. suiker, giet kokend water over de schouders, steriliseer gedurende 5 minuten en rol op

svetta, Sveta, en jij steriliseert in een micro?

spiraalhaken

[svetta]

svetta, Sveta, en jij steriliseert in een micro?

Nee, in een pan met water. Dit is een van de weinige conserven die ik steriliseer. Ik heb een brede pan, er komen 5 potjes van een halve liter tegelijk in.

wit en geleert niet, helaas.

Zeer goede geleiachtige! Vorig jaar "gebruikte" een vriend een 10 liter pan met witte bessen. Ik heb het op dezelfde manier gemaakt als rood - mooie gelei, alleen met een gelige kleur.

[Ikra]

Ikra, Ir, hoeveel ik ook probeerde, ik kon niet ...Of in de zuidelijke streken is de witte bes niet zo ... Hoewel ik het over rauwe gelei heb, en jij het over gekookt hebt, toch?

Zeer goede geleiachtige!

+1
En als je de kleur niet lekker vindt, dan mengen we het sap van rood met sap van wit en prachtige gelei.

[Ukka]

Ukka, ja, ongeveer gekookt. Misschien is het niet rauw gemaakt, ik heb het niet geprobeerd.

[Lel]

gebakken taarten met hem. Smeert niet uit en lost niet op in thee

Lel, verrast, eerlijk gezegd) !!!

Ik heb altijd geloofd dat gelei smelt bij verhitting, daarom heb ik nooit geprobeerd er taarten mee te vullen ...

[Haken]

Haken, alles hangt natuurlijk af van wat voor soort oogst, hoeveel bessenpectine er binnenkomt. Dit jaar is alles goed met haar in de buitenwijken, er zal alleen jam zijn!

Mensen, nu hebben we een hele goedkope rode kersenpruim, wat is er beter om te maken, te jammen of in te vriezen? Alleen is ze absoluut zonder zuur, zoet, zoet. Ik heb niet eens een recept nodig, maar een richting van handelen, een correcte vector, om zo te zeggen. :-)

[Galina]

Galina, Kroon, wacht tot het seizoen van normaal geurende pruimen en je hebt heerlijke jam en bevriezing. Ik probeerde altijd kersenpruim te maken en (toron) te draaien, het is gewoon een vertaling van suiker en tijd. Alleen pruim. En kersenpruim doet het nu goed in de hitte voor compote.

Ik vries rode kersenpruimen in voor winterverse compotes.

[Kroon]

Kroon, kersenpruim is goed voor tkemali, je kunt nog steeds augurken

Ingemaakte pruimen

Veel dank aan de collectieve intelligentie.
Ik ging door de pruimen, de meest dichte die ik stuurde om in te vriezen, en van de rest zal ik tkemali maken, zeer pittige (s?) Tkemali, wah!
Marineren is een geweldig idee, maar niet voor deze variëteit, de kersenpruim is te klein en de zaden zijn slecht gescheiden. Voor het beitsen koop ik een pruim met een hogere kwaliteit.
En over non-aroma - voor 30 r / kg kun je iets extra's s'aromatiseren. :-)

Zure variëteiten zijn nodig voor tkemali, en zoete zullen niet de karakteristieke tkemal-smaak geven.
De resulterende saus kan echter anders worden genoemd.
Of maak zoiets als een jam, zoals ijs of ovenschotels inschenken.
Als het bot goed scheidt, kun je voorbereidingen treffen voor fruitvullingen in taarten op de manier van Amerikaanse.
Succes!

Zure variëteiten zijn nodig voor tkemali, en zoete zullen niet de karakteristieke tkemal-smaak geven.

ja, ik dacht al dat als de schil tijdens het koken niet de juiste zuurheid geeft, ik citroen- of limoensap zal toevoegen. Boom om te improviseren. :-)

Of is het beter om zure appels toe te voegen, wat denk je?

voeg zure appels toe

Ook een optie. Het is alleen dat als je het doet met citroenzuur in kristallen in plaats van de natuurlijke zuurheid van pruimen, de smaak geen ijs is. Ik vond het tenminste niet leuk.
En met appels kan het goed aflopen.

Ik heb ooit veel kersenpruim gekregen. Het was lief. Ik heb een dwaze jam gemaakt. Dus het bleek zo zuur te zijn. Ik begreep niet waarom zo'n metamorfose plaatsvond

[Ludmila]

Ludmila, huid en zuur bij kersenpruim

[Tatyana]

Tatyana, en waarom niet vers zuur?

[Ludmila]

LudmilaIk heb geen idee, maar ik heb gemerkt dat pruimen in gebakken goederen veel zuur zijn dan in natura, dus ik hou er niet van in gebakken goederen.
Zelfs abrikozen verliezen hun smaak en worden zuur

Zelfs abrikozen verliezen hun smaak en worden zuur

Ik merkte dit ook en besloot gekochte abrikozen niet meer in te vriezen. Ze worden zelfs na bevriezing zuur.



Ik gaf me een pakje sla. Ik wil een salade met hem maken, alleen Caesar komt in me op. Waar denk je nog meer mee te kunnen mengen? Vis, inktvis?

[Olga]

Olga, Ik doe alles wat in me opkomt met een bladsalade. En met krabsticks en avocado. En de klassieke salade van kinds af aan: komkommer, ei, dille en sla is mijn favoriete combinatie.

[Olga]

Olga, Ik doe alles wat in me opkomt met een bladsalade. En met krabsticks en avocado. En de klassieke salade van kinds af aan: komkommer, ei, dille en sla is mijn favoriete combinatie.

Ik zou een groene ui toevoegen en misschien radijs, ja met mayonaise! dit is de voorjaarsversie

Ik doe met salade zoals met kool, alleen malser.3 minuten voor het einde van het koken van snelle zomersoep, scheur ik de slablaadjes artistiek met mijn handen in een pan. Salade is gewoon een hele malse kool! Ik eet geen rauwe salades in de vorm van geprefabriceerde salades. Alleen in de soep.

Kun je me alsjeblieft de marinade voor varkensvlees voor barbecue vertellen?

[Natasha]

Natasha, Ik doe dit alleen als je een klassieke kebab wilt

Sappige shish kebab (kookgeheimen) (ang-kay)

Over de marinade trouwens ...
Ik heb Indiase borsten gemarineerd om kaas te laten puren, en het bleek zo'n heerlijke marinade te zijn dat ik het zo zou hebben gegeten.
Maar ik ben een beschaafd persoon (Olya bescheiden gezegd met neergeslagen ogen).
Dus ik denk dat als het mogelijk is om deze marinade op de een of andere manier na het vlees te gebruiken, anders laat mijn geweten - de pad - me niet toe om het weg te gooien.
Ik heb nog geen plannen om het volgende stuk vlees te marineren. En waar is een gebruikte oormarinade nog meer goed voor?
Toka slippers, let wel, haast je niet!

Het komt in je op om het volgende stuk kalkoen in te pikken en in te vriezen, of om het dikker te maken en een saus voor het vlees te maken ...