Auberginerolletjes met notenvulling

Auberginerolletjes met notenvulling

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Aubergine	1 kg
Walnoten	1,5 st
Imeritinsky saffraan	0,5 uur l
Gemalen koriander	0,5 uur l
Koriandergroenten en basilicum	0,5st
Wijnazijn of granaatappelsap	2-3 st. l
Knoflook	3 kruidnagels
Rode hete pepers	smaak
Zout	smaak

Kook methode

• Snijd de aubergines in de lengte in plakjes van 0,5 cm dik, bestrooi ze met zout en zet ze 2-3 uur onder druk. Knijp de vloeistof uit en droog. Bak in plantaardige olie.
• Maal de noten in een blender met kruiden en knoflook, voeg kruiden toe. Maal goed tot een pasta, voeg langzaam gekookt water en azijn toe. Je kunt granaatappelsap vervangen door azijn.
• Vet elke plak aubergine royaal in met notenboter en rol ze op rolletjes.
• U kunt de rolletjes extra omhullen met notenpasta. ... Laat een paar uur staan, of beter nog een nacht in de koelkast om te zetten.
• Geweldig voorgerecht. Eet smakelijk!

Opmerking

Aubergines kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook worden gekookt, of gestoomd of gebakken in de oven, dat wil zeggen, bereid een meer dieetoptie voor.
Als de noten erg droog zijn, en in deze tijd van het jaar zijn ze vaak zo, voeg dan een beetje notenolie toe door ze te malen.
Deze keer had ik geen granaatappel in huis, maar het is wel erg lekker en lekker om er granaatappelpitjes overheen te strooien.
Kook en eet voor uw gezondheid !!

Ik miste 3 teentjes knoflook in de ingrediënten (kan naar smaak verhoogd worden). Ik vroeg de moderator om iets toe te voegen, maar voor het geval dat ik hier schrijf.
Trouwens, de broodjes zijn het lekkerst op de tweede dag, als ze goed doordrenkt zijn met notenvulling, heerlijk ..., niet voor niets kan geen enkele feesttafel onder Georgiërs deze snack missen.

Ik wilde gewoon schrijven dat het de Georgische keuken geeft. Calorie ....

En zodat de aubergines bij het frituren niet veel olie opnemen, doop ik ze in een losgeklopt ei.

En zodat de aubergines bij het frituren niet veel olie opnemen, doop ik ze in een losgeklopt ei.

Een ei zal meer calorieën toevoegen ... Sommige mensen weken aubergines in gezouten water om minder olie op te nemen, koken ze vaak ... maar gefrituurde zijn lekkerder.

Het ei zal meer calorieën toevoegen ...

Maar niet zo veel als boter.

[barbariscka]

barbariscka, geweldige broodjes! Ik hou van ze!
Met eieren bakken is een heel ander soort opera. Maar voor een meer dieetoptie, kan ik voorstellen aubergines op een grillpan te bakken. Hoe minder olie, hoe nuttiger en minder voedzaam, en de smaak van het gerecht zal er helemaal niet onder lijden.

[Elenka 69]

Elenka 69
Aubergines grillen is een goede optie. Een nog meer dieetoptie: aubergines stomen in een slowcooker of dubbele boiler gedurende 10 minuten en je bent klaar. De resultaten zijn ook best lekker, want de smaak hangt hier vooral af van de notendressing. En met deze saus is alles heerlijk.

[barbariscka]

barbariscka, Ik dacht ook aan een dubbele ketel. Ik heb geen grillpan, maar ik ben van plan hem in een dubbele boiler te maken.

[Elenka 69]

Elenka 69
Zal wachten...