Broodbakmachine Supra BMS 355

Waarschijnlijk laat met het antwoord: pardon: Maar het water moet warm zijn, of zoals sommigen het anders omschrijven - zoals verse melk activeert de gist beter en worden producten met dezelfde temperatuur beter gemengd.

Heeft al 3 keer "gewoon brood" van gierst gebakken. bloem lijkt op witbrood uit de winkel

Als het je lukt om hierin een cupcake te bakken, mag je jezelf als een held beschouwen! Ik heb het een paar keer geprobeerd en de hele tijd bleek het vuilnis te zijn, het bakt niet zoals in de oven

Ik heb de eerste cupcake ook verpest, maar ik heb hem zelf bot gemaakt - ik heb er geen bakpoeder in gedaan. De tweede cupcake bleek, maar bovendien gebakken op bakken gedurende 40 minuten.

Is het mogelijk in meer detail?
Het recept voor een cupcake, in welke vorm (breed voor een cupcake?), Op welk programma, en als de foto, dan over het algemeen super. Ik probeer nog steeds uit te vinden van wie en hoe het cupcake-programma is geconfigureerd, mijn tijd valt niet samen met de aangegeven fabrikant. En jij?

Het programma komt niet echt overeen met de beschrijving in de instructies. Volgens het recept een rechthoekige cupcake gemaakt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 geen rum en citroen gebruikt, recept voor rozijnen en gekonfijt fruit - een pakje rozijnen, ananas en kokosmix. De baktijd moet worden verkort - 40 minuten droog de zijkanten en onderkant goed uit. Er zijn foto's van de gebakken cupcake, zoals ik begrijp, moet je ze ergens uploaden en hier links gebruiken. Eerlijk gezegd te lui om te zoeken naar waar je foto's kunt uploaden. Na een tijdje zal ik deze cupcake in de oven maken met dezelfde ingrediënten - om de smaak en het uiterlijk te vergelijken. Als het hetzelfde blijkt, schrijf ik me uit.

Mijn excuses voor de tussenkomst, maar waarom zou u niet meteen de juiste baktijd instellen?
Ik deed dit altijd - goot het afgewerkte deeg in een vorm en zette de bakmodus gedurende 1 uur en 15 minuten aan.
De cupcake werkte altijd.
Hier is het recept (ik weet niet meer van wie, maar van dit forum)
bloem - 330 g
ei - 3 stuks
bakpoeder - 2 theelepels
suiker - 240 ml
rozijnen - 100 gr
noten - 60 gr.
boter - 180 gr
Klop de eieren in een mixer, voeg alle suiker toe, nadat de suiker en de eieren zijn gemengd, beginnen we langzaam de gesmolten boter in te gieten. Terwijl het daar mengt, neem de bloem en meng het met bakpoeder en giet een beetje in de mixer.
Als al het meel is ingeschonken, laat je het twee of drie minuten mixen. Voeg op het einde de rozijnen en noten toe en meng op lage snelheid tot een egaal deeg. Als resultaat krijgen we een deeg als dikke zure room.
Giet de emmer zonder spatel uit en zet het bakken 1u15min ... of 1u10 ... Ik weet niet meer hoe laat daar staat.
Dat is het, nu wachten we en slikken speeksel ... je kunt thee zetten ...

Bedankt, dit is ook een optie.
Maar we hebben haast om op de een of andere manier te willen - dus alle componenten achtergelaten en thee zetten, speeksel slikken. Is dit mogelijk?

Hallo DenRassk!
Vertel me over de cupcake.
kan ik elke maatbeker gebruiken of wat er in de set zit?

Hallo lieve bakkers en liefhebbers
Gisteren hebben we dit apparaat getest (daarvoor hadden we geen broodbakmachines in onze ogen gezien).
Volgens het recept voor gewoon brood voor 500 g uit de instructies (alleen was er geen melkpoeder). Hier is het resultaat:
de bovenkant viel door tijdens het bakken,
te luchtig van binnen, je kunt er geen boterhammen van snijden
en de korst is taai :(
smaakt heel acceptabel

Wat ging er mis
Bedankt!

Mijn excuses dat niemand antwoordt in de topic, maar dat gebeurt vaak niet .. en de supra woont nu bij mijn zus.
Maar sinds ik binnenkwam, met vertraging, maar ik zal antwoorden:

Hallo DenRassk!
Vertel me over de cupcake. Kan ik elke maatbeker gebruiken of alleen wat er bij zit?

Er valt niets te vertellen over de cupcake - het recept staat hierboven.
De maatbeker (die wordt meegeleverd) is de meest voorkomende - het belangrijkste is om niet te verwarren welke schaal bij welk product hoort.
In vergelijking met de winkel - de weegschaal is hetzelfde, dus gebruik degene die handiger is.
Ik meet meel en andere droge ingrediënten af ​​met een weegschaal.

Gisteren hebben we dit apparaat getest ... Hier is het resultaat:
de bovenkant stortte in tijdens het bakken ...
Wat ging er mis

Er zijn hier geen opties - er zijn hier geen opties - schrijf gewoon dat je bent neergestreken, zelfs voordat het bakken begon - het betekent dat ze het hebben geopend, maar dit kan niet worden gedaan ... mijn grootmoeder reed me altijd toen ze een kind was toen ze gebakken taarten - ze liet me niet bespioneren hoe het deeg groeide ...
en in vervolg ... er zijn veel mogelijkheden:
- ofwel te veel:
gist
water
Sahara
- ze schudden de HP, openden het deksel uit nieuwsgierigheid ...
Lees meer over het "gevallen dak" hier

Mijn excuses dat niemand antwoordt in de topic, maar dat gebeurt vaak niet .. en de supra woont nu bij mijn zus.
Maar sinds ik binnenkwam, met vertraging, maar ik zal antwoorden:
Lees meer over het "gevallen dak" hier

Bedankt voor het antwoord, zij het te laat
In de afgelopen tijd heb ik geleerd erin te bakken, inclusief gistvrij (vooral rogge)
Maar anderhalve maand na de aankoop heeft de kachel besteld om lang te leven, nu in dienst

Sorry voor HP ... en wat is er met haar gebeurd, wat moest er naar de dienst worden gebracht?

Sorry voor HP ... en wat is er met haar gebeurd, wat moest er naar de dienst worden gebracht?

Wanneer de tien worden ingeschakeld (rijzen of bakken), piept de monitor, knippert en wordt deze op zijn best uitgeschakeld. Terwijl we wachten

Goede dag voor alle begeleiders!
Ik ben lange tijd niet opgemerkt in het onderwerp, maar ik gebruik de kachel sinds augustus 2012 tot op de dag van vandaag constant en ik gebruik actief zowel alle soorten deeg als brood, de winkelfamilie weigerde volledig te eten, ik realiseerde me over de cupcake dat hetzelfde programma snel brood was en hier, zoals ze hierboven schreven maar één uitweg - apart kneden - alleen bakken in de oven. En alle recepten die voor andere modellen worden aangeboden, worden ook aangepast - ik heb het zelf geprobeerd. Ergens schreef Admin dat drie stijgingen niet zo'n goede dienst zijn - ik paste me aan als er tijd was om dit te doen, kneedde op elk programma en liet rijzen tot een volle emmer, dan het tweede kneden en prog voor het deeg, en dan om te bakken, maar dit betreft in feite roggebrood.
Dit is mijn eerste apparaat en daarom besloot ik dat het niet te veel materiaal moest zijn voor het experiment, maar mijn familie en ik zijn erg blij met de aankoop, het enige dat ik niet gebruik is een dispenser, een absoluut nutteloos ding in mijn mening, het maakt alleen maar lawaai.

En alle recepten die voor andere modellen worden aangeboden, worden ook aangepast - ik heb het zelf geprobeerd. Ergens schreef Admin dat drie stijgingen niet zo'n goede dienst zijn - ik paste me aan als er tijd was om dit te doen, kneedde op elk programma en liet rijzen tot een volle emmer, dan het tweede kneden en prog voor het deeg, en dan voor bakken maar dit betreft in feite roggebrood.
Dit is mijn eerste apparaat en daarom besloot ik dat het niet te veel materiaal moest zijn voor het experiment, maar mijn familie en ik zijn erg blij met de aankoop, het enige dat ik niet gebruik is een dispenser, een absoluut nutteloos ding in mijn mening, het maakt alleen maar lawaai.

dat is heel interessant maar niets is duidelijk, kun je hetzelfde met andere woorden herhalen? voor de domme, maar zeer geïnteresseerd
En waarom is twee batches voor roggebrood en één voor roggebrood voldoende?

Het is niet duidelijk hoe het zit met roggebrood en twee mixen, het is individueel naar mijn smaak, op de een of andere manier is het mooier of zoiets

en zo .. vandaag gekocht .. het is de moeite waard om te kneden / smelten / zal binnenkort gebakken worden .. nog 40 minuten tot het einde van 0,5 kg rollen van een standaard recept zonder melkpoeder .. hoogstwaarschijnlijk zal er geen kracht zijn om te schieten .. in kwaliteit en smaak afmelden morgen .. plannen en recepten zijn enorm ... ik zal alles proberen ...

Leuke kachel. Verscheen met Luchaino. In het begin was ik boos - ik wilde iets "coolers", maar toen waardeerde ik het :-) Ik gebruik het bijna elke dag.

Goedemiddag voor alle begeleiders!
Ik haast me om te delen - ik heb eindelijk een geschikt, gemakkelijk en heerlijk recept voor een cake gevonden, dat gemakkelijk en gedoe te bereiden is in onze katoen. (y) Hier is het https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
Ik doe (ik neem een ​​dubbele portie) suiker, plantaardige olie. naar beneden, bovenop bloem met bakpoeder (merk op dat het bakpoeder wordt aangegeven ten opzichte van een pak van 15 g) en eieren, ik mix in de glutenvrije modus (er is geen pauze tijdens het roeren, ik kneed de dumplings erop), schakel het vervolgens uit en verander de modus in bakken. Voor een dubbele portie is de baktijd ongeveer 80 minuten, ik neem een ​​ronde vorm aan.

De kachel is doorgebrand.
Na precies 4 jaar werken is onze verpleegster overleden. We voelden de geur van verbranding, renden naar de keuken - de kachel was helemaal uit en reageerde niet op een enkele druk. Eerste gedachte: nu kunt u uw uitrusting upgraden! Maar het probleem van de keuze interfereert met iets. En zelfs tegen de huidige prijzen zult u erg attent zijn. Ons model kost 6000r. zelfs in advertenties op deze site is de prijs 6400 horror.
Dus ik zal het uit elkaar halen en proberen de fout te vinden. Als het helemaal niet wordt ingeschakeld, is er zoiets als een lont gesprongen en moet u deze vinden.
Gedemonteerd fornuis

Op het eerste gezicht zijn de zekeringen niet zichtbaar zoals bij andere radio- en huishoudelijke apparatuur.
Na het kiezen vond ik een breuk in de draad die aan de zijkant van de ijzeren behuizing was bevestigd - draden met hittebestendige buizen zijn rood en wit.
Op de volgende foto, dezelfde draden met de thermische isolatie verwijderd - thermische zekeringen eronder. Een van hen werkte.

Het bleek eenvoudig te zijn - om de thermische zekering te openen en deze te vervangen door een nieuwe. U moet de nieuwe voorzichtig uitknijpen en weer aan de ovenwand bevestigen.
Ik kocht het in Tsaritsyno voor 70 roebel. elders 1500 voor 5 stuks per bestelling.

Ik heb de thermische sensor losgeschroefd en schoongemaakt, er was stof op de plaats van contact met het lichaam, wat betekent dat de sensor niet goed op het ovenlichaam paste vanwege thermische vervorming door verwarming en koeling.
Tegelijkertijd heb ik alles van binnen schoongemaakt en gewassen.
Ik zette hem aan en alles werkt - nou ja, gewoon geluk !!
De volgende post gaat over brood voor en na het incident.

De kachel is doorgebrand.
De kachel is doorgebrand, maar hij heeft zijn werk gedaan. Het brood is helemaal gebakken, de korst is licht verbrand.

Volkorenbrood.

Meteen na de verbouwing lanceerde ik brood met rozijnen. Het is geweldig geworden.



Onze kachel blijkt super betrouwbaar te zijn, de lont heeft gewerkt zoals het hoort. Brand voorkomen.
En de kwaliteit van brood hangt alleen af ​​van de juiste verhoudingen van de gelegde producten.
Gisteren kocht ik panifarin, zwart brood starter en melasse. Ik zal nieuwe soorten Borodino-brood proberen

Ons model kost 6000r. zelfs in advertenties op deze site is de prijs 6400 horror.

Vanaf 4915 wrijven.

Ik zie dat de e-catalogus is aangescherpt in advertenties, het is nog steeds geen 70 roebel voor een detail :-)

Ik heb nu al meer dan een jaar niets gebakken, vooral vanwege luiheid. Vandaag wilde ik iets warms brood, haalde de kachel onder de tafel vandaan, veegde een meter laag stof af en kneedde het op een 300 gram brood volgens Frans recept ... nou ja, alle ingrediënten zijn simpel en waren al thuis. Tegelijkertijd heb ik het stroomverbruik gemeten om erachter te komen hoeveel kilowattuur zo'n broodje kost. Hier is het resultaat (x-minuten, y-watt):



Het resultaat was dat het slechts 0,3 kilowattuur bakte, in 3,5 uur na het proces. Ongeveer één roebel per brood. Ik dacht dat er meer zou zijn. En toch, mensen, hoe heerlijk is het om vers, warm brood te eten, alleen als je zelf bakt, begrijp je dat ze in winkels, onder het mom van brood, een soort nep verkopen, die alleen op brood lijkt en niets gemeen heeft met smaak, hoewel de ingrediënten op het etiket hetzelfde aangeven als ik, maar de broodsmaak en -geur van het winkelbrood is helemaal niet te vergelijken met zelfgebakken brood ...

PS: in de eerste berichten schreef ik dat ik het kijkvenster sloot in de hoop een gouden korst te krijgen zoals op winkelbrood - dit is natuurlijk niet nodig. Sorry, de kreupel was toen, het blijkt, hoe grijs ook, zo'n korst zal er niet zijn. Verder onderzoek toonde aan dat om een ​​zachte gouden korst te krijgen, brood voor en na het bakken wordt ingesmeerd met allerlei stoffen - melk, eieren, groente of boter, en nog veel meer - verschillende stoffen verschillende resultaten geven.Er zijn artikelen hierover op internet, mocht er iemand interesse hebben. En zonder smering zal de glanzende, zachte korst, zoals op brood dat in de winkel wordt gekocht, niet werken, hoewel het niet zo hard zal zijn als u het onmiddellijk na het bakken met gewoon water smeert. Als je nergens mee smeert, krijg je een knapperige korstachtige korst.

Iets wat niemand 2 jaar schrijft. Overgedragen misschien supravody? Ik heb me altijd afgevraagd waarom het brood uit de supra niet hetzelfde is als uit de oven of oven. Ik verwarm vaak een kachel (baksteen), en wanneer de vuurhaard eindigt, sluit de pijp, na twee uur wordt een temperatuur van ongeveer 200-215 graden gevormd in de verbrandingskamer. Dus het deeg dat van tevoren in de supra is gerezen en is gerezen, wordt vanuit de magnetron naar de verbrandingskamer op het rooster gestuurd, bedekt met folie. Taarten worden op deze manier ongeveer 15 minuten gekookt, broodjes ongeveer 20-25 minuten. Ik maak geen groot brood. De onderkant en bovenkant van dergelijke producten zijn zacht, de binnenkant is goed gebakken. Dus vandaag heb ik besloten om de waarheid uit te zoeken, waarom de bovenstaande rollen niet hetzelfde zijn als de ovenrollen. Met dezelfde bakparameters blijken ze rauwer en met een vrij harde bodem te zijn. Bij het onderzoek werd een hogesnelheidsthermokoppel gebruikt dat was aangesloten op een multimeter, die op zijn beurt was aangesloten op een laptop om elke 10 seconden bakken temperatuurparameters op te nemen. Het thermokoppel bevond zich binnen op een hoogte van ongeveer 1/3 van de emmerhoogte, ongeveer 1 cm hoger dan het toekomstige bakkerijproduct. Recept voor broodjes - voor standaard gewoon brood werd alles gedeeld door 2 en iets meer afgetrokken om twee broodjes van elk 100 gram te krijgen. Ik heb minder gist gedaan dan nodig (ongeveer een derde van een maatlepel). Voor degenen die meer luchtig brood nodig hebben, doe een halve lepel. Kooktijd - met het oog. Omdat ik een wetenschappelijk experiment had, wilde ik weten hoe snel de kachel afkoelt nadat hij is uitgeschakeld. Het blijkt dat het nogal langzaam afkoelt. De temperatuurdaling tot 100 graden vindt plaats binnen 12 minuten nadat ik de stekker van de oven uit het stopcontact heb gehaald, daarom is de onderkant van mijn broodjes meer hard geworden dan gewenst tijdens het experiment. Dit probleem wordt als volgt opgelost: een brood wordt genomen en een siliconenborstel in water gedompeld, de bodem en in het algemeen alle te harde plekken worden met water bevochtigd totdat dit water even wordt opgenomen en verdwijnt. Overdrijf het niet. Als je ziet dat het water niet meteen weggaat, stop dan met het natmaken van het brood en leg het in dezelfde uitgeschakelde, maar nog hete broodbakmachine, met de natte kant naar boven, en laat het daar liggen en laat het water verdampen. Als je het met de natte kant naar beneden legt, droogt het niet uit en blijft het nat en smerig (ik heb het gecontroleerd). Als het natte gedeelte bovenop zit, zal het water na 10-20 minuten volledig verdampen en zal het brood droog en zacht aanvoelen (d.w.z. normaal gewoon brood). Kortom, voor degenen die het brood graag binnen willen houden na het einde van het bakprogramma, raad ik je aan om het 10 minuten eerder te beëindigen, dan zal het nog 12 minuten bakken zonder elektriciteit op de resterende warmte. Dit alles geldt voor degenen die geen brood van een halve kilo nodig hebben en voor elke dag vers microbrood (broodjes) bereiden. Wie een pond brood nodig heeft, kan gemakkelijk omgaan met standaardprogramma's volgens de instructies.
Dus voor twee rollen van elk 100 gram:

• Kneed het deeg in het deegprogramma. Wacht 10-20 minuten als het kneden voorbij is, verdeel het deeg in twee delen, verrijk het een beetje met zuurstof, plet het met onze handen en vorm onmiddellijk twee rollen. Het roerblad is afneembaar zodat de werkstukken later niet beschadigd raken. De vormstukken worden langs de wanden van de kachel geplaatst en wachten zolang ze zijn (in ieder geval tot het einde van het deegprogramma). Tijdens het bakken zullen de broodjes uitzetten en aan elkaar plakken. Als je niet wilt dat ze aan elkaar plakken, kun je de worstjes vormen en er bagels van rollen, maar ze rijzen minder dan de klassieke ronde broodjes. Een alternatief is om er bijvoorbeeld folie of bakpapier tussen te leggen, of een roerder terug te plaatsen, deze tussen de broodjes te plaatsen, maar al voor het bakken zelf, wanneer deze niet meer draait. Maar gelijmde rollen storen me niet, omdat ze gemakkelijk te scheiden zijn en niet lang blijven zitten.
• Optie 1 - bak gedurende 30-35 minuten met het bakprogramma en haal het er onmiddellijk uit, zet het op een koele plaats (sommige bedek het met een handdoek).
• Optie 2 - bak 25-30 minuten, snijd de broodbakmachine af van het netwerk en laat nog 10-15 minuten liggen. De temperatuur zakt langzaam naar 100 graden, de rollen blijven rijpen.
• We kijken, als er overgedroogde plekken zijn (meestal - de onderkant van de rol), deze een beetje vochtig maken met water en in de ongekoelde oven gooien met de natte kant naar boven om het water te verdampen.
• We wachten tot het brood op kamertemperatuur is.
• We eten één broodje. De broodjes smaken een beetje naar de winkelbroodjes "Lux".
• Geef het tweede brood aan iemand anders / leg het tweede brood opzij om later op te eten.

Wat betreft de gegevens. Het rijzen van het deeg vindt plaats bij ongeveer 32 graden. De maximale baktemperatuur is 170 graden, maar het brood wordt gebakken op een zweeftemperatuur tussen ongeveer 140 en 166 graden. Waarschijnlijk is een dergelijke onderschatting en heterogeniteit van temperatuur de reden dat het brood verschilt van de oven (de temperatuur in de oven is constant en daalt heel langzaam, van 220 naar 200 graden in ongeveer 40-50 minuten). Brood wordt meestal gebakken op ongeveer 200 graden, groot brood soms op temperaturen tot 250 graden). Bovendien is het brood in de oven als een vuurplaats, en in de bovenstaande vorm is het brood gevormd. De bodem van de emmer wordt duidelijk heter dan de bovenkant, dus de onderkant van het brood is altijd harder dan de rest. In de oven geeft de steen gelijkmatig warmte af aan alle kanten van de rol, de boven- en onderkant worden gelijkmatig gebakken (de onderkant is zelfs iets minder, aangezien ik folie als bakplaat gebruik). Het experiment was voltooid toen de temperatuur daalde tot 98 graden. Testtest, maar het voedsel moest eruit. De curve van de grafiek geeft aan hoe lang het duurt voordat de temperatuur in de emmer tot kamertemperatuur is gedaald. Ik denk dat het 40-45 minuten duurt voordat de oven volledig is afgekoeld vanaf het moment dat hij op kamertemperatuur is gezet.