Shanezhki

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg
gist (droog) 1,5 tl
bloem 500 gr
ei 1 st
zure room 3 el
zout 0,5 tl
suiker 0,5 tl
water ~ 280 ml
Vulling:
aardappelen 5-6 groot
boter 3 el
room 0,5 eetl
aardappelbouillon

Kook methode

Ik heb 1 theelepel roggemout aan het deeg toegevoegd, dus voor schoonheid en smaak. Ik schrijf ongeveer water, aangezien mijn bloem in mijn gang in een zak leeft en bij het mengen altijd minder vloeistof nodig heeft. Het deeg mag niet taai zijn, maar niet plakkerig. Ik kneedde in een keukenmachine, liet het met 2 slagen in de oven zitten. Het bleken 16 cakes te zijn.
Kook de aardappelen, pureer, voeg boter, room en aardappelbouillon toe, zout. Klop alles tot een luchtige puree.
Snijd het deeg in stukken, rol elk stuk tot een platte cake van niet meer dan 1 cm dik en ter grootte van een koffieschotel. Druk met je vingers een beetje op het midden, bestrijk met olie en leg in het midden 2 eetlepels aardappelpuree. Je kunt er olie en aardappelen overheen sprenkelen, maar de aanwezigheid van room in de puree is al rossig.
Bakken in de oven boven + onder 180 ⁰C, ongeveer 20 minuten.

Opmerking

Zoals mijn man ze noemde - "lui"; Dshaniezhki naar analogie met luie dumplings.
In feite is deze vormingsmethode een beetje lui. In de originele versie moet je de zijkanten knijpen om een open mini-cake te maken. En ik zal je zeker geen "luie" shanezhki laten zien.

We nemen elk deeg dat u maar wilt. Het enige is dat het gist moet zijn.

Kubiek

Citaat: Lika

SHANEZHKI

Zoals mijn man ze noemde - "lui"; Dshaniezhki naar analogie met luie dumplings.
In feite is deze vormingsmethode een beetje lui. In de originele versie moet je de zijkanten knijpen om een open mini-cake te maken. Nou ja, tot het einde

Shangi kan heel anders zijn !!! Shangami worden broodjes genoemd, platte cakes met een spread. De vorm van de taarten, evenals het deeg waaruit ze worden gebakken, varieert over een zeer breed bereik, afhankelijk van de locatie waar het recept vandaan komt en van de voorkeuren van de gastvrouw. Zoals de spread zelf ...

Mijn overgrootmoeder bakte shangi van niet-gist rogge deeg met aardappelspread. En aan de andere kant bakken familieleden nog steeds zulke bijna rijke broodjes, met zure roompasta - en ook shanezhki!

Shangi zijn mooi, er is niets om ze lui te noemen

Lika

KubiekBedankt voor uw steun. Het is hetzelfde als borsjt of taarten, de eerste hoeft niet met knoflook en tomaten te zijn en de tweede hoeft niet met vis te zijn.
Welnu, aangezien de geliefde echtgenoot om authentieke vraagt, zullen ze naar zijn mening aan hem worden geknepen.
Hij at deze in de Vologda-regio en in Siberië, op verschillende plaatsen, misschien viel de manier van snijden gewoon samen.